18 Gennaio 2018
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Pappardelle alla lepre

codice: Pappardelle alla lepre - Primi piatti
pappardelle
Le pappardelle alla lepre sono una nostra specialitÓ. A differenza di altre cittÓ toscane, noi le facciamo senza pomodoro. La ricetta alla volterrana vorrebbe che fossero "reginette". Sono cosý diffuse che da noi le chiamiamo semplicemente le pappardelle al sugo!
Usiamo pasta fresca artigianale di un pastificio della Valdelsa, che
lavora in modo artigianale.
Sono adatte anche ai bambini perchÚ la carne Ŕ disossata.
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